白吉馍是中国陕西省榆林市神木县特产之一，也是中国传统小吃之一。它以酥脆可口、口感独特而著称，深受每一个品尝过的人的喜爱。
白吉馍的制作过程十分繁琐，主要分为面皮和馅料两个部分。面皮中的主要材料是面粉、稀盐水和切碎的葱和姜，和成的面团需要经过多次搓揉，反复发酵和打饱气，才能使白吉馍更加松软。馅料也极其考究，通常是用猪肉、牛肉、大葱、小葱、姜末、盐和辣椒面等材料酿制而成。
制作过程中，白吉馍需要经过层层的叩打、卷揉、拉扯、剁切等方式，才能使外皮变得酥脆而香韧，内馅鲜嫩多汁，吃起来咸鲜爽口、香韧可口。而且，白吉馍蛋白质含量高，纤维素含量也比较丰富，是一种营养丰富的小吃。
